Laptele de migdale este cel mai popular lapte vegetal. Este o alternativă hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii, fără lactoză, care poate ajuta la menținerea greutății și chiar la scăderea riscului de boli de inimă.

Este bogat în câțiva nutrienți sănătoși, dar, în comparație cu migdalele întregi, este diluat și îi lipsește cea mai mare parte din fibre. Laptele de migdale se face prin amestecarea migdalelor cu apă și apoi strecurarea amestecului pentru a îndepărta solidele. Îl poți obține și adăugând apă în untul de migdale.

Are o aromă plăcută, de nucă, și o textură cremoasă asemănătoare cu cea a laptelui obișnuit. Din acest motiv, este o alegere populară pentru persoanele care urmează o dietă vegană și pentru cei care sunt alergici sau intoleranți la lactoză. Din motive de sănătate, cel mai bine este să alegi lapte de migdale care nu conține zahăr adăugat. Majoritatea mărcilor sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamine, minerale sau proteine. Dacă nu mănânci lactate, ai putea beneficia de alegerea unor produse care sunt îmbogățite cu calciu.

Concentrația de nutrienți din laptele de migdale depinde de câte migdale au fost utilizate pentru prepararea acestuia, de cantitatea de apă adăugată și dacă conține sau nu vitamine și minerale adăugate.

Beneficii

1. Este hrănitor

Deși laptele de migdale nu este nici pe departe la fel de hrănitor ca laptele de vacă, produsele îmbogățite se apropie. Acesta conține în mod frecvent vitamina D, calciu și proteine, făcându-l mai asemănător cu laptele obișnuit în conținutul nutrițional. Cu toate acestea, laptele de migdale este în mod natural bogat în mai multe vitamine și minerale, în special vitamina E. Pentru a înțelege mai bine, tabelul de mai jos arată cantitățile câtorva nutrienți, vitamine și minerale dintr-o cană de lapte de migdale îmbogățit și lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu unele doze zilnice (DZ)