Maia activa pentru aluat paine dozaj 4% - 100 g
6,60 RON
/ buc
(TVA inclus)
5,95 RON
/ buc
(fara TVA)
Costurile de livrare nu sunt incluse
Cum te putem ajuta?
Descriere
- Origine și descriere:
Maiaua activă pentru aluat de pâine este un produs de calitate superioară, conceput pentru a ușura procesul de preparare a pâinii de casă sau artizanale. Fabricată din ingrediente atent selecționate, aceasta este un starter fermentat natural, ideal pentru a oferi pâinii tale acea textură aerată și gust autentic. Este perfectă atât pentru amatorii de panificație, cât și pentru brutarii experimentați care doresc un aluat consistent și gustos.
- Beneficii nutriționale:
Maiaua activă este bogată în enzime și microorganisme benefice, care contribuie la îmbunătățirea digestibilității pâinii. Procesul de fermentație naturală îmbogățește profilul nutrițional al produsului final, păstrând un nivel optim de vitamine și minerale, precum B12 și fier, care sunt esențiale pentru o dietă echilibrată.
- Efecte asupra sănătății:
Utilizarea maielei active în prepararea pâinii are un impact pozitiv asupra sistemului digestiv. Fermentația naturală ajută la descompunerea glutenului și a altor substanțe din aluat, făcând pâinea mai ușoară de digerat pentru persoanele cu sensibilități alimentare. De asemenea, contribuie la menținerea unei flore intestinale sănătoase datorită probioticelor naturale.
- Recomandări de consum:
Maiaua activă este ideală pentru diverse tipuri de pâine, de la cea albă, la cea integrală sau din făină de secară. Se recomandă utilizarea unei proporții de aproximativ 4% maia activă din cantitatea totală de făină folosită, ceea ce asigură o fermentare optimă și o aromă distinctă. Potrivită atât pentru prepararea zilnică a pâinii, cât și pentru rețete speciale, acest produs îmbunătățește considerabil calitatea și gustul preparatelor tale de panificație.
Ce spun clientii
5 stele
87%
4 stele
7%
3 stele
7%
2 stele
0%
1 stea
0%
Detii sau ai utilizat produsul?
Posteaza review
Buna ziua! Imi puteti spune, va rog cum se foloseste maiaua ?
Maiaua este un ingredient natural esențial pentru obținerea unor pâini și produse de panificație cu un gust deosebit și o textură aerată. Iată câțiva pași simpli pentru utilizarea corectă a maielei:
Prepararea aluatului: Maiaua poate înlocui drojdia comercială. În general, se recomandă utilizarea unei cantități de maia de aproximativ 20-30% din greutatea făinii. De exemplu, pentru 500g de făină, este recomandat să folosiți între 100g și 150g de maia.
Activarea maielei: Dacă maiaua nu este deja activă, vă sugerez să o hrăniți cu apă și făină într-o proporție de 1:1:1 (de exemplu, 50g maia, 50g apă și 50g făină). Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei pentru 4-8 ore, până când aceasta devine activă și începe să facă bule.
Amestecarea ingredientelor: După ce maiaua este activă, adăugați apă (aproximativ 60-75% din greutatea făinii) și amestecați cu făina. Este posibil să adăugați și sare (aproximativ 2% din greutatea făinii).
Frământarea aluatului: După ce ingredientele sunt amestecate, frământați aluatul până devine elastic și neted. Acest proces poate dura între 10-15 minute. Tehnica de „stretch and fold” (întinderea și împăturirea aluatului) poate fi de ajutor pentru a obține o structură mai puternică.
Fermentarea: Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei pentru aproximativ 4-6 ore, până când se umflă și devine plin de aer. După aceasta, modelați aluatul în forma dorită și lăsați-l să mai fermenteze pentru încă 1-2 ore.
Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220-250°C și coaceți pâinea până când devine aurie și sună a gol atunci când este lovită ușor pe fund. Timpul de coacere poate varia între 30 și 45 de minute, în funcție de dimensiunea pâinii.
Răcirea: După coacere, este recomandat să lăsați pâinea să se răcească pe un grătar pentru a-i păstra textura crocantă.
Prepararea aluatului: Maiaua poate înlocui drojdia comercială. În general, se recomandă utilizarea unei cantități de maia de aproximativ 20-30% din greutatea făinii. De exemplu, pentru 500g de făină, este recomandat să folosiți între 100g și 150g de maia.
Activarea maielei: Dacă maiaua nu este deja activă, vă sugerez să o hrăniți cu apă și făină într-o proporție de 1:1:1 (de exemplu, 50g maia, 50g apă și 50g făină). Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei pentru 4-8 ore, până când aceasta devine activă și începe să facă bule.
Amestecarea ingredientelor: După ce maiaua este activă, adăugați apă (aproximativ 60-75% din greutatea făinii) și amestecați cu făina. Este posibil să adăugați și sare (aproximativ 2% din greutatea făinii).
Frământarea aluatului: După ce ingredientele sunt amestecate, frământați aluatul până devine elastic și neted. Acest proces poate dura între 10-15 minute. Tehnica de „stretch and fold” (întinderea și împăturirea aluatului) poate fi de ajutor pentru a obține o structură mai puternică.
Fermentarea: Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei pentru aproximativ 4-6 ore, până când se umflă și devine plin de aer. După aceasta, modelați aluatul în forma dorită și lăsați-l să mai fermenteze pentru încă 1-2 ore.
Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220-250°C și coaceți pâinea până când devine aurie și sună a gol atunci când este lovită ușor pe fund. Timpul de coacere poate varia între 30 și 45 de minute, în funcție de dimensiunea pâinii.
Răcirea: După coacere, este recomandat să lăsați pâinea să se răcească pe un grătar pentru a-i păstra textura crocantă.
Va multumesc tare mult pentru raspuns si promptitudine! Pe produs scrie ca este maia activa cu dozaj 4%, iar pe mine ma intereseaza sa o folosesc la masina de facut paine, asta inseamna ca o amestec direct cu restul ingrdientelor in proportie de 4% din cantitatea de faina ?
În ceea ce privește utilizarea maielei active cu dozaj de 4%, aveți dreptate – aceasta se adaugă direct în aluat, în proporție de 4% din cantitatea de făină. De exemplu, dacă doriți să folosiți 500g de făină, veți adăuga 4% din acea cantitate, adică 20g de maia activă.
Iată pașii detaliați:
Calcularea cantității de maia activă:
Dacă folosiți 500g de făină, cantitatea de maia activă necesară va fi 4% din această cantitate, adică 20g de maia activă.
Amestecarea ingredientelor:
După ce adăugați cei 20g de maia activă, o puteți încorpora împreună cu celelalte ingrediente, cum ar fi apa, făina, sarea și, eventual, uleiul, conform rețetei.
Ajustarea cantității de apă:
Deoarece maiaua conține apă, este posibil să fie necesar să ajustați cantitatea de apă în aluat, folosind mai puțină apă decât într-o rețetă clasică cu drojdie.
După adăugarea ingredientelor, urmați programul pentru pâine al mașinii, având în vedere că o fermentare mai lentă este adesea recomandată pentru aluatul cu maia.
Sper că aceste informații vă sunt utile! Dacă aveți orice alte întrebări sau nelămuriri, vă stau la dispoziție cu mare drag.
Iată pașii detaliați:
Calcularea cantității de maia activă:
Dacă folosiți 500g de făină, cantitatea de maia activă necesară va fi 4% din această cantitate, adică 20g de maia activă.
Amestecarea ingredientelor:
După ce adăugați cei 20g de maia activă, o puteți încorpora împreună cu celelalte ingrediente, cum ar fi apa, făina, sarea și, eventual, uleiul, conform rețetei.
Ajustarea cantității de apă:
Deoarece maiaua conține apă, este posibil să fie necesar să ajustați cantitatea de apă în aluat, folosind mai puțină apă decât într-o rețetă clasică cu drojdie.
După adăugarea ingredientelor, urmați programul pentru pâine al mașinii, având în vedere că o fermentare mai lentă este adesea recomandată pentru aluatul cu maia.
Sper că aceste informații vă sunt utile! Dacă aveți orice alte întrebări sau nelămuriri, vă stau la dispoziție cu mare drag.
Este un produs minunat.Eu fac 2 paini odata, in tavi de chec,o feliez si o pun in congelator exact cat mancam dimineata.Dimineata o punem la gril si este minunata.Ca ingrediente folosesc, 900 gr.faina 650, 100 gr.seminte de in f bine rasnite sau tarate, putina sare,40 gr maia, 2 linguri iaurt amestecate intr-un vas si completa pana la 640 ml apa.Se mai adauga putina apa sau faine fct de faina.O las la odihna 40 min apoi o impaturesc cu putin ulei de masline presat la rece si o pun in tavile de chec.O las la dospit 1-2 ore si apoi o pun la cuptor preincalzit,copt cu abur.Dupa ce se coace,o ung cu apa si pun un servet peste ea.Cand este rece,o feliez,pun in pungi exact cat mancam dimineata si la congelator cu ea. Cand mancam,o punem la gril sa se dezghete si sa se prajeasca.F buna.
Bună ziua, Într-adevăr, a fost o discrepanță între informațiile de pe etichetă și cele de pe site, în sensul în care la descrierea produsului informatiile oferite sunt corecte, doar că modificarea de pe etichete s-a făcut ulterior. Vă mulțumim mult pentru că ați sesizat acest aspect și pentru înțelegere!
Buna ziua! Am comandat produsul iar pe eticheta scrie la ingrediente doar Maia activa. Pe site văd ca apare scris ca mai conține și altceva. Va rog sa-mi Spune-ți unde scrie corect.
500 ml apa calduta 1+1/4 tsp sare 2 tsp ulei masline 1 tsp zahar 1 tbs plina,nu rasa maia 1/2 cana tarate, 2 tbs faina naut, faina integrala cat cuprinde Am folosit forme ceramice,incalzite. Am pus maiaua in apa pt 10 min,am adaugat uleiul,sarea,zaharul,taratele, faina de naut si faina int pana s-a format o compozitie bine legata. Am framantat-o si am lasat-o la dospit in jur de 1 ora 2xvolum). Am impartit aluatul in 2 si am lucrat pe masa unsa cu ulei, painea doar se impatureste de cateva ori pentru a obtine forma tavii. Se pun painicile in tavile caldute si tapetate Am lasat la dospit 30 minute in cuptorul caldut (foarte putin) Am scos painile din cuptor, am incalzit cuptorul ( cred ca la 180 grade, am cuptor pe gaze), am crestat suprafata painii cu un cutit bine ascutit si am uns-o cu apa folosind o pensula. Am bagat la cuptor 45 minute, dupa care am umezit-o cu apa cu aceeasi pensula. A iesit super pufoasa si aromata, nu mai cumpar paine.
Foarte buna,poate intereseaza si pe altcineva ca merge si la paine facuta cu Masina de facut paine,iese painea mult mai buna decat cu drojdie uscata sau umeda ,textura e buna si painea tine mai multe zile.
"Contine maia deshidratată din grâu dur, drojdie, antioxidant (acid ascorbic (E300)), enzime." imi puteti spune va rog cat % reprezinta drojdia? multumesc anticipat de raspuns!
Minunata! Se apropie mult de painea cu maia facuta in casa ca si gust/textura, este mai putin acrisoara si cu aroma deosebita. Pacat ca nu pot pune poze cu painea care a iesit! Recomand cu caldura, iese o coca mai moale insa care isi pastreaza bulele de aer atunci cand ese mutata din castronul in care a crescut in forma de copt. Eu nu o coc cu aburi dar o coc in oala de fonta cu capac care a fost inainte incinsa la cuptor (goala), iese excelenta! Dupa deschidere prind un clips la punga si tine bine maiaua in plicul original, chiar si o luna. Nu am nimic de reprosat acestui produs.
Buna ziua. Contine maia deshidratată din grâu dur, drojdie, antioxidant (acid ascorbic (E300)), enzime. Aciditatea totală 45 -65 ml/10g Conținut de materie uscată 94 – 100% E300 adică acidul ascorbic sau vitamina C, are rol de conservant și la temperatura de coacere se dizolva, practic nu se mai regăsește in produsul finit.
Ne puteti preciza care sunt toate ingredientele? Maiaua naturala contine faina si apa, drojdiile salbatice dezvoltandu-se din acestea doua in anumite conditii. Maiaua naturala se poate deshidrata si cand se foloseste in paine se rehidrateaza si se hraneste cu faina si apa pana devine activa.
Mulțumesc pentru acest produs , am fost destul de neîncrezătoare și am încercat să fac o pâine din faina fara gluten. Ce mare mi-a fost surpriza să-mi crească compoziția și să mai crească și in cuptor. Deci e foarte bună și voi mai folosi de acum înainte.
va multumesc MULT pentru acest produs minunat!! tocmai am copt cea mai gustoasa paine pe care am facut-o pana acum, foarte apreciata de toata familia
Detalii
SKU
17576
EAN
5941232427775
Categorii
Greutate
0.1 kg
Brand
Declaratie nutritionala
Valori medii pentru 100g produs
| Valoare energetica | 1470Kj / 351Kcal |
| Grasime | 7.8g |
| din care acizi grasi saturati | 5.5g |
| Glucide | 48g |
| din care zaharuri | 1g |
| Fibre | 10.5g |
| Proteine | 16.9g |
| Sare | 0.28g |
Declinare de raspundere
Informatiile prezentate pe acest site au scop educativ si nu trebuie folosite pentru a preveni, diagnostica, trata sau vindeca vreo boala. Ele sunt oferite pentru a indruma consumatorul, nu substituie sfatul medicului si/sau al altui specialist, nu inlocuiesc tratamentele si medicamentele prescrise de personalul medical autorizat. Efectele produselor pot varia de la persoana la alta in functie de metabolism, stil de viata, varsta, stare de sanatate, etc. Va rugam sa cititi cu atentie eticheta produsului si instructiunile de utilizare inainte de a-l consuma sau folosi. Echipa DriedFruits lucreaza in permanenta pentru a oferi informatii corecte in descrierea produselor, insa exista situatii cand producatorii schimba fara preaviz ingredientele sau ambalajul produsului. Astfel, produsul primit poate contine informatii in plus sau schimbate fata de cele prezentate pe site. Depal SRL nu isi asuma raspunderea pentru eventuale declaratii inexacte sau greseli de etichetare ale produselor achizitionate de la terti. Acest lucru nu afecteaza drepturile dvs legale.